猪肉丸子配料表

猪肉丸子配料表

猪肉丸子是一道再简单不过的家常菜，需要的材料也很少，主要是猪肉和调味料。以下是一份完整的猪肉丸子配料表。

主料：

• 猪肉碎：500克
• 淀粉：30克
• 葱白：50克
• 姜：适量
• 盐：5克
• 生抽：15毫升
• 料酒：10毫升
• 鸡蛋：1个
• 面包渣：适量

辅料：

• 油：适量
• 水：适量
• 蒜末：适量

配料细节：

• 猪肉碎：建议选择五花肉或者猪肩肉
• 淀粉：可以用玉米淀粉或者豆粉
• 葱白：切成粒状，均匀分布在肉糜中
• 姜：姜末或者姜片，加入后能增加肉丸的香味
• 盐：尽可能均匀地撒在肉糜上，不光有调味作用，还有腌制作用
• 生抽：可加可不加，加入后肉丸会更有嚼劲
• 料酒：去除腥味，提升口感
• 鸡蛋：面筋质地更佳，且加了鸡蛋后更易上色
• 面包渣：和肉糜搅拌在一起，可以减轻肉馅的油腻感，让凤爪香脆好吃

步骤：

• 1、将猪肉碎、淀粉、葱白、姜、盐、生抽、料酒、鸡蛋、面包渣放入一个大盆中搅拌均匀，揉至起胶。
• 2、取出一小块肉糜，搓成合适大小的肉丸，用手在肉丸表面沾一层面粉。
• 3、热锅凉油，放入肉丸，煎至两面金黄色取出备用。
• 4、锅里留底油，爆香蒜末，加入清水放入煮至沸腾，转小火闷煮10分钟，铺上少量葱末即可。

猪肉丸子是一道营养均衡、美味可口的佳肴，有很多营养成分：猪肉含有蛋白质和铁等矿物质，能帮助身体提高免疫力；而姜能改善血液循环，促进消化，预防感冒；大葱可以提神醒脑，促进代谢。同时这道菜也有美容养颜的功效，在寒冷的冬天里吃上一碗热腾腾的肉丸汤，不仅暖身，还能增强体力，何乐而不为呢？