家常红烧鱼的简单方便做法

家常红烧鱼的简单方便做法

红烧鱼是一道传统的中国菜肴，也是一种非常美味的食物。在这篇文章中，我们将介绍红烧鱼的家常制作方法，这个做法既简单又方便，可以让您轻松享受到口感鲜美的红烧鱼。

所需材料：

• 1条草鱼（约500克）
• 适量生姜、葱
• 适量盐、酱油、糖、料酒、香油
• 适量清水

步骤：

第一步：准备工作

将草鱼洗净，去掉鳞片，剖成两半。将带皮一面用刀切几个小口，方便鱼肉入味。

第二步：焯水

将锅加水，加入切成片状的姜和葱蒜，开火烧开。然后把草鱼放锅里焯水，不要煮过久，只需焯个一两分钟即可。捞出待用。

第三步：调料

在容器内加入适量的盐、酱油、白糖、料酒、香油和清水，混合均匀成为红烧汁。

第四步：煮红烧鱼

将炒锅加热，倒入少许油，放入准备好的姜葱片煸炒，待出香味后加入之前调好的红烧汁，加热至沸腾后再放入草鱼两面煮一分钟左右，然后转中小火慢慢煮至收汁入味即可出锅。如果想要更入味，可以炖久一点。

第五步：上菜

将煮好的红烧鱼装盘，淋上煮好的酱汁，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、焯水时红烧鱼的时间不宜过长，否则鱼肉就会烂掉，影响口感。

2、煮时可先用大火，汤汁烧开后再转中小火慢慢炖煮，不要急躁。

3、调味时可以根据自己喜欢的口味适当增减食材的用量。

通过以上的做法，就可以轻松制作一份口感鲜美、色香味俱佳的红烧鱼。希望您也能尝试一下，享受到这道美味佳肴所带来的美好滋味！