好吃又简单的干鱿鱼做法

好吃又简单的干鱿鱼做法

干鱿鱼是一种美味的海鲜，它富含蛋白质、钙、铁等营养成分，常常用于烧菜、配料、烤面包等，具有较高的食用价值。但要做到好吃，还需掌握一些技巧和方法。

1.材料准备

干鱿鱼的主要原料为鱿鱼，配料有姜、葱、蒜等，调料有盐、生抽、老抽、料酒等。鱿鱼通常选用鲜活的鱿鱼，或者市场上直接购买已经加工好的干鱿鱼。将烹饪所需的所有原材料备好后，接下来就可以开始制作了。

2.清洗处理

如果使用鲜活鱿鱼，需要先将鱿鱼洗净，并将头、硬骨、内脏、嘴、背膜等部分清理干净，切成小片备用。如果使用已经加工好的干鱿鱼，可不需要再进行清洗处理。

3.焯水去腥

将备好的鱿鱼片放进锅中，加入足够的清水，煮至开锅后再煮2-3分钟，之后将锅倒掉沸水，用清水冲洗鱿鱼片。这样可以去掉鱿鱼上的腥味，同时也能让鱿鱼变得更加有弹性。

4.腌制调味

将焯过水的鱿鱼片均匀地涂上适量的生抽、老抽、料酒、盐、细砂糖、姜末、葱末、蒜末等各种调料，把腌好的鱿鱼片放在冰箱里腌制1-2小时。这一步是为了让鱿鱼入味，使其更加美味可口。

5.干煸炒制

将腌制好的鱿鱼片取出，锅内放少量油，把腌好的鱿鱼片放入锅中，用中小火煸炒，使其金黄香脆。煸炒的时候要经常翻动，避免鱿鱼粘锅。炒匀后依个人口味可以加一些花椒或者青红辣椒增添口感和麻辣香气。

6.出锅享用

最后将煸炒好的干鱿鱼盛出重新装盘，可撒些葱花、胡椒粉点缀增添食欲。这时候可以开动了，趁热享用。

总结：

以上就是关于干鱿鱼怎样做好吃又简单的步骤。掌握好这些技巧，制作出美味可口的干鱿鱼就不再是难事了。当然，调料的选择也是关键，每个人口味不同，在加入调料前可以根据自己的口味先试着加入少量，再由淡入浓逐渐调整味道。