干炸小河虾是一道非常受欢迎的美食，因为它外表金黄酥脆，内里满是鲜嫩的虾肉，香味四溢，让人垂涎三尺。今天，我们就来分享一下如何制作这道美食。

干炸小河虾是一道非常受欢迎的美食，因为它外表金黄酥脆，内里满是鲜嫩的虾肉，香味四溢，让人垂涎三尺。今天，我们就来分享一下如何制作这道美食。

所需材料：

• 小河虾500g
• 盐5g
• 白胡椒粉3g
• 淀粉适量
• 油适量

步骤1：准备工作

首先，将小河虾清洗干净，沥干水分，放入大碗中。然后加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，在虾身上抹上一层淀粉，让虾身均匀裹上一层薄薄的淀粉。

步骤2：热油爆炒

将锅中加入足够的油，烧至7成热，放入小河虾，用中小火炸约3-5分钟，待虾变成金黄色，表面酥脆时，用漏勺捞出，沥干余油，放在油纸上晾干。

步骤3：二次炸制

再次将虾放入锅中，热油7成热，二次炸约1分钟，至虾变得更加酥脆，颜色更加均匀金黄，然后捞出沥干油份。

步骤4：调味

将炸好的虾放在碗中，撒上适量盐和白胡椒粉，轻轻拌匀即可。

步骤5：出锅

最后，将调好味的干炸小河虾装盘即可食用。这种小龙虾特别适合与啤酒一起享用，口感相当不错。

自制干炸小河虾非常简单，只要按照以上步骤操作，就能成功制作出外酥里嫩，香味浓郁的美食。大家珍藏起来，下次宴客时请别人品尝一下你的手艺吧！