炸带鱼的制作方法

炸带鱼的制作方法

炸带鱼在家里做起来并不难，只要掌握了几个步骤，就可以成功制作出美味可口的炸带鱼了。下面就为大家介绍一下炸带鱼的制作方法。

材料：

• 新鲜的带鱼 1条
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉、生抽适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

第一步：处理带鱼。

• 先剖开带鱼肚子，去除内脏和鱼鳞。
• 将鱼表面洗净后，在两面分别斜切三刀，便于下锅时快速熟透，同时可以防止鱼烤焦。

第二步：腌制带鱼。

• 将带鱼每面都涂上适量的盐、胡椒粉、生抽，以及腌渍15分钟左右，让调味品能够渗透到带鱼里面。

第三步：裹上淀粉。

• 将腌制好的带鱼在两侧均匀地裹上薄薄一层淀粉，以防油炸时油温过高，让带鱼烤焦。
• 这个步骤也可以跳过，这样炸出来的带鱼更加酥脆。

第四步：油炸带鱼。

• 在锅中倒入足够的油，待油热后，加入姜片、葱段和蒜末等佐料，增加香味。
• 等油温再次升高时，放入裹好淀粉的带鱼直接炸制即可。
• 炸至带鱼表皮金黄色，肉质变白即可捞起。
• 将炸好的带鱼放入厨房纸上吸收多余的油分，切块后装在盘子里，最后撒上少许的香菜末，即可食用。

小贴士：

• 炸制时油温不要过高，炸好了的带鱼表皮应该金黄色，肉质应该变白，切块后没有生肉。
• 带鱼身上如果有黑膜，可稍微处理一下，不要抠掉，这么做以免煎炸时勾出鱼汁而影响口感。

以上就是炸带鱼的制作方法，大家可以根据自己的口味调整配料和量。希望大家在自己的厨房里也能做出美味可口的炸带鱼。