家常清炖鸡做法

家常清炖鸡做法

清炖鸡是我国传统的一道美食,口感柔嫩,汤清味醇,适合各个年龄段的人群。下面我就来分享一下清炖鸡的家常做法。

材料：

鸡肉300克、姜、葱、盐、料酒、清水。

步骤：

Step 1. 把鸡肉清洗干净,切成块状。姜葱洗净备用。

Step 2. 在锅中放入适量清水,大火烧开后放入鸡块煮至变色,捞出冲洗干净,沥干水分。

Step 3. 炒锅烧热后加入适量油,放入姜葱爆香。

Step 4. 把煮好的鸡块倒入炒锅中,加入清水,量略超过鸡肉即可,大火烧开后撇去浮沫,加入少量料酒。

Step 5. 转小火,慢慢炖煮,时间一般需要半小时以上,如果不足嫩烂可根据个人口感调整煮的时间。

Step 6. 加入适量盐调味即可。

小贴士：

1、煮鸡肉水一定要烧开再下鸡肉，否则影响口感；

2、炸姜葱时切忌放太多姜,过多的姜味会淹没鸡汤的鲜味；

3、在炖的时候要注意火候，可以先大火把锅里的水煮开,后转中小火。

总结

以上是关于清炖鸡的家常做法,简单易学,健康美味。无论是冬天寒气袭来还是夏天暑气难挡,清炖鸡都是一道值得推荐的好菜。也希望大家在制作过程中掌握好火候和调味的比例,让菜肴更加美味。