清炖鱼的家常做法

清炖鱼是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。下面，我来介绍一下清炖鱼的做法。

材料：

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 生姜3片、葱2根、蒜4瓣

3. 料酒、生抽、酱油、盐、味精适量

4. 清水适量

5. 豆腐2块

6. 青菜、香菜适量

步骤：

1. 准备

鲜鱼去鳞、去内脏、剁段。姜、葱、蒜洗净切段备用；豆腐切块；青菜洗净切段；香菜洗净切段备用。

2. 清炖鱼

将鱼肉和姜葱蒜一起放进锅里，倒入适量的清水，加入料酒，开大火烧开，去掉浮沫。

然后用小火慢慢炖煮20-30分钟，期间加入适量的盐和味精。

3. 加入豆腐和青菜

炖好的鱼，加入豆腐和青菜，再次加热，烧开后，撇去浮沫，加适量的生抽、酱油，煮5分钟。

4. 装盘

煮好的清炖鱼装盘，撒上香菜即可食用。

小窍门：

1. 在煮炖鱼的时候，可以加入一些白胡椒和八角，可以去除腥味。

2. 豆腐和青菜的分量可以根据自己的口味自由搭配。

3. 吃的时候可以配上米饭或面条，味道更佳。

清炖鱼营养全面，是一道美味又健康的菜品。这个菜品不仅能开胃，还能促进消化，保护心血管健康。做法简单，大家可以尝试一下。