做炸酱面的步骤

做炸酱面的步骤

炸酱面，是一道以面条为主食，搭配有咸肉末、豆角末并加入各种调料烹制而成的传统中式面食。下面让我们来了解一下炸酱面的制作步骤吧！

第一步：准备食材

制作炸酱面需要的食材有新鲜面条、豆角末、咸肉末、葱姜蒜、香菜、甜面酱、豆瓣酱、花生油、盐、鸡精和白糖等。

第二步：处理食材

将豆角去掉两端，切成细小的末；将咸肉洗净后，剁成末；把洋葱、姜蒜剁碎待用。香菜洗净，切成碎末备用。

第三步：炸酱汁的制作

取一个碗，加入甜面酱、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、少许水，搅拌均匀。锅置热后倒油，放入豆角末煸炒至熟透后，加入葱姜蒜末和咸肉末，继续煸炒至肉末炒熟，炒出香味后关火。将调好的酱倒入锅内，边搅拌均匀，边慢慢倒入水，调成糊状。再开火慢慢炒至变干。

第四步：面条的烹制

取一锅开水，适量加盐，将新鲜面条放入开水中煮熟，煮到六到七分熟时捞出，将其过凉水待用。

第五步：装盘配料

把烫好的面条沥干水份，放入盘中，把炸酱汁淋上面条上，加入适量的香菜。将面条拌匀即可食用。

以上就是制作炸酱面的全部步骤。希望大家喜欢这道美食，只要按照以上步骤演练几次，相信你也可以做出一道地道的炸酱面。