清蒸蒜泥茄子的做法详解

清蒸蒜泥茄子的做法详解

茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜，但是在制作过程中，很多人会考虑到油炸和油腻等问题，所以今天我们来介绍一种轻盈健康的茄子做法——清蒸蒜泥茄子！

材料准备

主要原材料：茄子、蒜、酱油、盐、白糖。

辅助材料：生姜、葱。

步骤如下：

烹制步骤

1. 准备工作

将茄子洗净切成条状，葱切成末，姜切成丝，大蒜切成蒜末。

2. 茄子焯水

烧一锅水，加少量盐，等水开后，将茄子放入焯水煮至变软捞起。如果想让茄子更嫩，可以在焯水前撒一些食盐，这样也可以去除茄子的涩味。

3. 制作蒜泥酱汁

大蒜切成蒜末，加入一定量的酱油、糖、盐调匀，待茄子焯水后，将调好的蒜泥酱汁淋到茄子上，充分涂抹均匀，葱姜丝放到最上面。

4. 清蒸

将做好的茄子放到蒸锅中，蒸10分钟即可出锅。如果用电饭锅蒸，可以放入30毫升的水，这样会更嫩滑。蒸好的茄子颜色金黄，肉嫩滑润，十分美味。

小贴士

1. 茄子可以切成条状，也可以切成另外的形状，但是均匀大小和厚度要保持一致。

2. 为了让茄子入味，蒜泥酱汁要先调好，让它充分渗透到茄子里，这样口感更棒。

3. 在蒸茄子的过程中，盖上锅盖，避免蒸汽外泄，以确保茄子热度不被蒸发掉，反而能越来越香软。

清蒸蒜泥茄子真的很简单，做好了可以更加方便地享用美食，而且健康又美味，在家庭聚餐时也是绝对的美味佳肴。大家可以试试这种不一样的做法，享受美味的同时还能增加营养哦！