疙瘩汤制作方法详解

疙瘩汤制作方法详解

疙瘩汤是中国北方地区广受欢迎的一道传统汤菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，深受大家喜爱。那么，要怎样制作出一碗好吃的疙瘩汤呢？下面就为大家介绍一下制作方法。

主料

面粉、鸡蛋、盐、猪肉馅、精盐、鸡精、生抽、水。

制作过程

1.准备材料

先准备好所需的食材。将面粉、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐与水搅拌均匀，放置15分钟左右；猪肉馅加入精盐、鸡精和生抽，拌匀备用。

2.揉面

将松软有弹性的面团搓成橙子大、厚度约为1厘米的长条状面坨，在案板上加一些干面粉，将长条状的面坨切成长约5厘米、粗约0.5厘米左右的小条。将切好的面条搓成疙瘩形状，每一颗大小差不多一样。

3.煮面疙瘩

在锅里加水，大火烧开后放入少许盐，然后将搓好的面疙瘩放入锅中，边放边用筷子拨散。等水再次沸腾后继续煮约10~15分钟直到面疙瘩熟透，捞出沥干备用。

4.炒馅料

将葱姜蒜洗净切碎，锅中倒入适量的油，烧至5成热时将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，再将肉馅倒入锅中，煸炒至肉色改变，并加入适量的生抽和鸡精调味。

5.加水烧汤

加入适量的清水，放入蘑菇和冬瓜，烧开之后继续煮约30分钟，撇去表面浮沫，调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。

6.加入疙瘩和调料

等汤烧开之后放入捞好的疙瘩和豆腐丁，小火煮约10~15分钟左右，将淀粉勾芡后加入胡萝卜丝和香菜末翻炒即可。

以上就是制作疙瘩汤的详细方法了。疙瘩汤不仅容易制作，而且味道鲜美，非常适合在寒冷的冬天食用。快来试试吧！