自制奶油蛋糕是一道美味的甜点，准备好所有材料和工具后，你也可以亲手做出这道诱人的蛋糕。

自制奶油蛋糕是一道美味的甜点，准备好所有材料和工具后，你也可以亲手做出这道诱人的蛋糕。

准备工作

首先清洁工作要做到位，然后就可以准备需要的食材和工具。以下是制作奶油蛋糕所需材料：

1.低筋面粉100克

2.玉米淀粉20克

3.鸡蛋3个

4.细砂糖60克

5.黄油60克

6.淡奶油100克

7.糖粉适量

8.食用色素（可选）

以下是需要的工具：

1.一个碗和搅拌器

2.一个烤盘和烤纸

3.一个电动打蛋器或者手动打蛋器

4.一个奶油手动搅拌器

制作过程

1.首先将鸡蛋分开，蛋白放入干燥无油的碗中，蛋黄放入另一个碗中。

2.在蛋黄中加入细砂糖，搅拌至颜色变浅且呈明显泡沫状。

3.将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，慢慢加入到蛋黄糊中，同时加入一定量水，不断搅拌成蛋黄糊。

4.把蛋白倒入到干燥无油的容器中，中小火打至起粉，分3次加入细砂糖，持续打至硬性发泡成白色厚蛋白泡。

5.取一个三分之一左右的蛋白泡放入蛋黄糊中，拌匀。然后将剩下的蛋白泡分2次倒入蛋黄糊中，用翻拌法轻轻搅拌均匀。

6.在蛋黄糊中加入融化黄油，搅拌均匀，再加入少许牛奶，继续搅拌。

7.在烤盘中铺上烤纸，将蛋黄糊倒入烤盘中，用平挂刮刀铺平。

8.放入预热好的烤箱，180度上下火，25-30分钟左右即可，具体时间需要根据烤箱来确定，建议每五分钟看一眼，以免过度。

9.取出烤好的蛋糕让其完全冷却，然后可以用奶油搅拌器搅拌淡奶油装饰，或者再加上适量的糖粉和食用色素装饰，也可以自己设计一些你喜欢的图案。

小贴士

1.打蛋白时添加白醋或者柠檬汁能够增加稳定性。

2.在搅拌蛋黄糊时可以稍微用力多搅一会儿，这样蛋糕口感会更细腻。

3.在烤箱中时注意温度和时间掌握，蛋糕过熟会变得粘乎乎而且口感不佳。

4.搅拌淡奶油的时候，可以添加适量的糖粉或者香草糖，能让奶油更加顺滑细腻，提高口感。

5.可以将剩下的蛋白泡用保鲜膜盖好放冰箱，随后可以做成英式蛋挞，或者做一些蒸蛋料理。

结语

制作自己喜欢的奶油蛋糕并不难，只需要一点点经验和耐心，完全可以做出美味的蛋糕。试着在制作过程中多尝试一些自己的想法，添加一些自己喜欢的配料或者调味方式，让这道蛋糕更符合你自己的口味。