广东菜谱大全做法图解

广东菜谱大全做法图解

广东菜系是中国八大菜系之一，以烹饪技艺精湛、口味清淡、食材丰富著称。现在，本篇文章将为大家分享广东菜谱大全做法图解，让您在家也能轻松享受正宗的广东美食。

【1】白切鸡

原料：嫩花鸡1只、姜2块、葱1根、料酒1汤匙、盐适量、香油适量

做法：

1） 将鸡洗净，放入锅中加姜、葱、料酒煮开后小火慢炖20分钟

2）熄火后再闷10分钟，捞出晾凉

3） 刀沿鸡的背骨剔除鸡胸两侧肋骨，鸡腿放入开水中过水

4）取出晾凉，切成合适大小的薄片，撒上盐和香油即可。

【2】腊味煲仔饭

原料：糯米1杯、腊味50克、鸡蛋1个、油菜适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1）将糯米淘净后浸泡至少3小时，备用。

2）将腊味洗净切成小块，油菜切段备用。

3）将糯米放入煲仔中，加入适量的水，开火煲30分钟。

4）加入腊味和油菜，继续煲5分钟。

5）打入一个鸡蛋，煮至半熟后，撒上盐和鸡精，即可食用。

【3】回锅肉

原料：猪肉300克、青椒1个、蒜末20克、姜末20克、豆瓣酱20克、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。

做法：

1） 猪肉切丝，加料酒、生抽、盐腌制十分钟。

2）将青椒切条，姜蒜切末。

3）锅中倒入油，烧至四五成热时将肉丝下锅，煸炒至变色。

4）加入豆瓣酱、生抽翻炒，再加入白糖、姜蒜，最后放入青椒翻炒即可。

【4】广式煲仔饭

原料：糯米1杯、鸡腿肉1个、腊肠50克、干贝5粒、冬菇2个、花生适量、青葱适量、盐适量。

做法：

1）将干贝泡软，鸡腿肉切块备用。

2）糯米淘净浸泡，并将花生煮熟备用。

3）煲仔置入锅中，倒入细火腊肠翻炒去油，加入炒香的鸡肉、干贝翻炒。

4）加入冬菇和花生，倒入适量的水煮沸后迅速换成小火，煮至米饭即将煮熟时，撒上盐和切碎的青葱。

5）过2分钟即可食用。

【5】清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼1条、姜丝适量、红椒2个、香菜适量、盐适量。

做法：

1） 鲈鱼去内脏之后，洗净在两面上各切三刀。

2） 盘底铺上姜丝，鱼摆放在上面，用盐和姜片腌制15分钟。

3） 红椒切段，香菜切成末备用。

4） 蒸锅中加水煮至沸腾，在锅上加入鱼，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

5）蒸好后撒上红椒和香菜即可食用。

以上就是广东菜谱大全做法图解，大家可以根据以上方法亲手体验广东美食的制作，相信一定能为平淡的生活增添不少色彩。