如何自制美味的酱辣椒？

如何自制美味的酱辣椒？

酱辣椒是我国传统的调味品，口感浓郁香辣，是许多人平时饭菜中的必备品，但市面上的酱辣椒有时可能不符合我们对口感和口味的需求，于是，这就需要我们来亲手自制一份适合自己的酱辣椒。

所需材料：

1. 500克红尖椒 2. 100克花椒 3. 1块姜 4. 1瓶生抽 5. 3勺食盐

步骤1: 准备工作

将红尖椒用水洗净，晾干，切成段。花椒表面脏物清理干净，砂锅油热后，倒入花椒翻炒。姜切成小块备用。

步骤2: 烹饪过程

1. 将红尖椒均匀的散开放置在阳光下曝晒至少两天，待其完全晾干。

2. 红尖椒晾干后，加入食盐，拌匀。将姜块放入炒锅里，稍微翻炒。倒入红尖椒，继续加热炒制至炒出椒香。

3. 把炒好的红尖椒装入研磨机械研磨成为泥状，然后将花椒放入研磨机磨成粉末。(注意分别研磨)

步骤3: 调味处理

1. 将磨好的红尖椒泥，花椒粉、生抽逐一加入碗中，搅拌均匀即可。此时可以根据自己口味的需求再次加食盐和生抽进行尝试。

步骤4: 装瓶贮存

可以将调好的酱辣椒倒入装有盖子的瓶子里，密封保存在冰箱内即可。

小贴士: 除了以上的材料以外，您还可以加入豆腐渣等配料，提高口感，使爱辣之人大饱口福！

总结

忍受着油酥酥的酱辣椒过后，尝试自制酱辣椒是一个非常不错的选择。相信在家自己做出来的酱辣椒会比店里的口感和卫生条件更加让我们放心和满意。