家常肉丝拉皮的做法

家常肉丝拉皮的做法

肉丝拉皮是一道很受欢迎的家常菜品，红红的肉丝配上Q弹的拉皮，咸甜适中，口感极佳。以下是制作肉丝拉皮的家常做法：

材料：

猪里脊肉250克、生拉皮500克、葱姜蒜适量、白糖1勺、酱油1勺、料酒2勺、醋适量、盐适量。

步骤：

1.将猪里脊肉切成条状，放入碗中加入料酒、酱油、白糖、腌制15分钟。

2.将生拉皮洗净后煮5分钟，捞出晾凉切成4cm长的条状备用。

3.将葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入翻炒至变色，加入葱姜蒜继续炒香。

5.加入适量清水（不要淹过肉丝），放入盐，焯烫3分钟左右至水快干。

6.加入拉皮条，再加入适量醋继续炒匀即可。

小贴士：

1.腌制猪肉丝的时候，可以用少量生粉使猪肉入味并且更加鲜嫩。

2.炒锅最好选用不粘锅，这样易翻炒不易黏锅底。

3.炒拉皮的时候要用中火，不要放太多水，否则拉皮会过于软烂影响口感。加醋可以起到软化拉皮的作用，并且增加口感。

总之，家常肉丝拉皮简单易学，口感丰富又美味，是一道值得一试的家常菜品。