十种美味肘子的家常做法

十种美味肘子的家常做法

肘子是广受欢迎的一道美食，以其香气扑鼻、肉质细嫩鲜美而深受大家喜爱。那么究竟如何才能制作出口感和味道都非常好的肘子来呢？下面是十种家常做法供大家参考。

1.啤酒焯水肘子：取适量猪肘子放入开水中焯水，捞出后洗净。锅中放少许油，爆香姜蒜，在放入焯好水的猪肘子，倒入瓶装啤酒，加水没过肘子，还可加些花椒、香叶、大料等调味料，中火煮至沸腾转小火炖约40分钟，取出食用即可。

2.红烧肘子：将猪肘子斩为厚片，用沸水焯水备用。锅内加冷水，加入姜葱、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽和香叶、桂皮、草果、八角等调味料，放入肘子焖煮至入味即可。

3.蜜汁砂锅肘子：将猪肘子焯水洗净备用，热锅加少许油，放入姜末、蒜末爆炒至香，倒入适量生抽、糖、料酒、老腌肉、蜂蜜、香菇片等翻炒，最后加水没过肘子，大火烧开后转小火，炖2-3小时即可。

4.软炖肘子：将猪肘子切成小块，用开水氽烫后捞出洗净。锅中热香油，加入洋葱、胡萝卜等翻炒，再加入西红柿、大葱、姜片和肘子煸炒，加入清汤与白葡萄酒，煮至沸腾转小火盖上盖子炖1-2小时，加盐调味即可。

5.五香卤味肘子：将猪肘剁成小块，焯水洗净备用。将香料包、白砂糖、豆腐乳、酱油等用水调开，放入肉中翻炒均匀，加入适量清水和料酒煮开后转小火焖煮至入味即可。

6.糯米煮肘子：将猪肘子和泡好的糯米混合，加适量葱姜、盐、八角、花椒和桂皮、酱油、料酒、白糖、清水拌匀，放锅中，大火煮开后转小火炖煮1个半小时左右，食用时可撒上葱花和香菜点缀。

7.葱油爆炒肘子：将猪肘子切成薄片，加入葱汁、姜汁、花椒、料酒腌渍一段时间备用。热锅加油，放入葱花爆炒，再加入肘子片大火快速翻炒，加入盐、糖、酱油、老抽、料酒等调味料慢炖煮至熟。

8.姜汁焖肘子：将猪肘子斩成小块焯水备用，锅中热油，加入姜片和泡好的干木耳、香菜跑炒后加适量清水加入猪肘子焖煮25-30分钟，调入盐、味精、生抽和料酒，慢火再炖10分钟左右即可。

9.川味口水肘子：将猪肘子焯水备用，锅中加水倒入八角、桂皮、花椒、丁香等香料，放入猪肘子片小火炖煮。取一碗放入剁碎的蒜末、辣椒末、姜末、花椒面、盐、糖、鸡精和香菜末，调好味后加入炖好的猪肘子中拌匀即可。

10.醋溜肘子：将猪肘子切成小块，放入锅中加葱、姜、料酒等香料用小火焯水备用。热锅放入适量油，加入大葱末、姜末，再加入四大勺米醋、三大勺白糖、一些水、盐和少许老抽，烧开后加入焯好水的猪肘子块焖煮15分钟即可。

以上就是十种家常做法供大家参考，每一种都有各自的特点，可以根据口感的喜好进行选择。不妨选一天试试这些做法，给家人带来一顿美味可口的大餐！