怎样煲鸡汤好喝？

怎样煲鸡汤好喝？

鸡汤是一种营养丰富的食物，能够提高人体免疫力，促进身体健康。虽然鸡汤看上去简单易做，但是要想煲出一锅口感浓郁、味道鲜美的鸡汤也有技巧。

以下是一些关于如何煲出美味鸡汤的小贴士：

选择优质材料

好的鸡汤首先需要好的材料。选择肉质肥嫩的老母鸡作为汤的主要原料，和少量农家土鸡混合使用效果更佳。此外，还要选择清洁卫生的水源，以及新鲜的蔬菜和调味品。

用冷水开始煮

可以先将鸡肉加入凉水中，让鸡肉逐渐释放出蛋白质等营养成分。而如果使用开水，煮过程中可能会使蛋白质凝固和收缩，导致营养流失。

去除浮沫

鸡煮到一半的时候，汤里会浮起一层白色的泡沫，这是因为在煮沸的过程中难免会有血水和杂质排出。要用勺子将浮沫去除，否则会影响味道。

加入蔬菜和调味品

可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、番茄、洋葱、姜和大葱等，提高口感和汤的营养成分。同时加入适量的盐和味精，也可以根据自己的口味加入一些其他的调味品，如桂皮、党参、枸杞子等。

按时去除鸡肉

鸡肉煲的时间不能太长，尤其是老母鸡，煲太久不仅会造成脆软口感不足还会有一定的危险性。一般约煮1-2个小时后就可以去掉鸡肉了，但此时需要检查鸡肉是否完全熟烂，如需再煮一会儿，请重新加入经验相同的整鸡或小鸡。

慢火煲汤

煲鸡汤的时间越长，味道越浓郁，但前提是要用小火慢慢熬。煮好的鸡汤颜色金黄、油份多但并不黑沉。

以上是关于如何煲出美味鸡汤的一些小贴士。希望能对爱好做饭的家庭主妇有所帮助。