桂鱼清蒸的做法步骤

桂鱼清蒸的做法步骤

桂鱼是南方著名的特产，营养丰富，味道鲜美。清蒸是一种既保留了鱼的原汁原味，又保持了鱼的营养成分的烹饪方式。下面，我们就介绍一下桂鱼清蒸的做法步骤。

材料：桂鱼1条（约500g）、葱段、姜片、料酒、盐、清水、生抽、色拉油、白胡椒粉。

1、将桂鱼去头去尾、去内脏并去鳞，洗净并沥干水分。葱洗净切段，姜切片；

2、在桂鱼两侧分别撒上适量盐，再用少许料酒腌制30分钟；

3、在桂鱼两侧上均匀地划几刀，这样蒸出来的鱼肉会更嫩；

4、将葱段和姜片铺在碟底，放入蒸锅，加上适量清水，烧开后将鱼身平放在葱姜上；

5、盖上盖子，用中火蒸10-12分钟，时间不可太长，以免鱼肉变老；

6、取出鱼盘备用；

7、热锅凉油，放入生姜末爆香，加入适量清水、一勺生抽，调成酱汁；

8、将酱汁倒入鱼上，均匀地浇上色拉油，撒上一些白胡椒粉即可。

看到这里，相信大家已经掌握了桂鱼清蒸的做法步骤，快去试试吧！