炸带鱼的做法大全

炸带鱼是一道非常受欢迎的海鲜料理，它的口感鲜美，营养价值高。今天就为大家带来炸带鱼的多种做法，让您轻松掌握。

1. 清蒸带鱼

清蒸是一种比较健康的烹饪方式，可以保持食材的原汁原味，营养成分也得以最大程度地保存。将带鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成段后在表面划几刀，为了便于入味。加入适量的盐、料酒和姜片腌制20分钟。蒸锅加水烧开后，放上蒸架后，放入鱼块，蒸10-15分钟即可。

2. 炸香带鱼

将带鱼解冻后，加入适量的盐、黑胡椒、生姜和葱花，腌制15分钟，让它们入味。用淀粉将鱼裹上一层薄薄的面团。放入热油锅中炸至两面金黄，沥干油后，再煸炒一下，撒上一点香菜末即可。

3. 烤带鱼片

将带鱼洗净，用纱布擦干水分，将带鱼剖成片，用生抽、料酒、盐和黑胡椒腌制10分钟，放入烤箱中，以200度左右烤12-15分钟，随时翻面，取出撒上葱花和香菜即可。

4. 做法独特的炸带鱼

将带鱼去头去尾，抹上适量的盐和五香粉，用保鲜膜包好，在烤箱中烤1小时。取出后，将烤熟的带鱼切成小段，放入适量的干淀粉中裹均匀。然后将鱼块放入锅中，加入适量的油，小火慢慢炸，翻面直至金黄。

5. 清爽凉拌带鱼

这个方法非常适合夏季，既清爽又解腻。将带鱼清洗干净，加入适量的盐、胡椒粉、大蒜和香菜，拌匀入味。煮一锅水，加入少量盐和油，把带鱼放入锅内加热5分钟左右，捞出放入碗中。洒上一些香菜、大葱，淋上少量花生酱和醋即可。

6. 香煎带鱼

将带鱼宰杀干净，用盐和黑胡椒粉抹匀后，在上面撒上一些切碎的葱花和姜丝。把鱼皮朝下放在锅中，中火煎煮5分钟左右，再翻面煎煮3-5分钟即可出锅。

7. 炸带鱼条

把带鱼剖成鱼条，用盐和细黑胡椒粉做鱼的腌料，放入碗中。再用面粉和玉米淀粉按比例混合做成粉浆，将鱼条沾上粉浆，炸至金黄色。最后加入适量的盐和胡椒粉，拌匀即可。

8. 重口味的香辣炸带鱼

将带鱼切成条，加入适量的盐、蚝油、番茄沙司、辣椒油和生姜蓉腌制30分钟。将淀粉和面粉按1:1的比例混合，放入腌制好的鱼条中裹均匀。加热煮油，将鱼条放入热油中炸至金黄，沥干油分。把炒好的花椒和大蒜倒入热油中煸炒，再放入辣椒酱，煮约1分钟，淋到已经炸好的鱼条上即可。

9. 烤带鱼刺

将带鱼刮干净，用刀将鱼身斜切成小薄片，每片约厚1-2mm，放在锅中加热至鱼肉变色。取出沥干水分，抹上适量的调味料，比如盐、胡椒、芝麻、生姜、蒜等，继续用小火烤至色浅金黄即可。

10. 炒带鱼斩

将带鱼洗净，去骨，切成块状，用蛋清拌匀，加盐、料酒和淀粉腌制半小时。将腌制好的鱼块放入热油中煸炒至金黄色，沥干油分。另外放一小碟油，加入葱姜蒜爆香，放入豆酱、生抽、糖和少量水，煮开后放入煸好的鱼块中拌匀即可。

以上10种炸带鱼的做法，各有特色，不同口味，但都是非常美味的，不妨花点时间一一尝试，等您掌握这些技巧，您家里的炸带鱼将会成为您家的一道大餐！