白凉粉的做法与配方

白凉粉的做法与配方

白凉粉是夏季的一道经典清凉食品，它味道鲜美、营养丰富，是广大人民群众喜爱的小吃之一。下面我们就来介绍一下白凉粉的具体做法和配方。

主要原料：

绿豆粉、淀粉、碱水、白糖、清水、柠檬、薄荷叶等。

制作过程：

第一步：制作凉粉浆

1、将绿豆粉，淀粉和碱水一起混合在一起；

2、然后逐渐加入清水，搅拌均匀，直到没有颗粒出现；

3、将准备好的凉粉浆倒入锅中，用中火加热，不断地搅拌，直到粘稠；

4、然后将其倒入模具中，放在冰箱中冷却凝固。

第二步：准备白凉粉的酱汁

1、将柠檬一半切片，另一半挤出其酸汁；

2、加入适量的白糖，加入清水中；

3、将薄荷叶洗净后放入水中，并加入冰块，搅拌均匀。

第三步：盛装上桌

1、将凉粉倒出后，铺上白糖、柠檬片和薄荷叶；

2、将酱汁淋在凉粉上，搅拌均匀即可。

以上就是制作白凉粉的全部过程，简单易行，不需要很多的时间和专业知识，大家可以在家轻松尝试。如果您想要增添一些口感的话，还可以在凉粉浆中加入一些水晶葫芦、花生、龙眼等丰富的配菜，更可口营养的白凉粉就这样完成了！