来一道香气四溢的美食——番茄炖牛腩！这是一道家常菜，不仅营养丰富，味道也十分好吃。下面，就让小生为各位献上这道美味佳肴的制作方法吧！

来一道香气四溢的美食——番茄炖牛腩！
这是一道家常菜，不仅营养丰富，味道也十分好吃。下面，就让小生为各位献上这道美味佳肴的制作方法吧！

材料：

新鲜牛腩500克，大番茄2个，小番茄若干，洋葱1个，蒜头3个，姜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，水适量，油适量

步骤：

1. 牛腩洗净后切成小块，加入清水中用大火煮开，捞出后冲凉水；

2. 洋葱、蒜头、姜切片备用；

3. 平底锅倒油热锅，加入洋葱、蒜头和姜片煸炒，炒出香味后加入牛腩翻炒至上色；

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀；

5. 加入大番茄与小番茄，用锅盖压破番茄慢慢地混合均匀；

6. 加入适量的水（淹没牛肉即可），加一点盐；

7. 大火将水煮开后换小火慢慢炖，每过15分钟左右转一次锅，炖到牛肉变得黏软烈（大约1-2小时左右）即可装盘。

小贴士：

1. 要让牛肉炖得更入味，可以提前半天把牛肉用料酒腌一下；

2. 番茄可以先切成小块，再捣碎成泥，这样会更入味；

3. 一定要掌握好火候，炖得太长时间会让牛肉变得过于烂，太短时间则会导致牛肉有些硬；

4. 如果口味偏重可以多加一些胡椒粉增加香味。

现在，香气扑鼻的番茄炖牛腩已经烹饪成功了！速速准备好饭碗和筷子，享受这美食的同时也别忘了与家人分享哦！