西红柿牛腩怎么做？教你一道家常美味佳肴

西红柿牛腩是一道常见的家常菜，其做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。特别是在冬季，吃一碗热腾腾的西红柿牛腩汤，可谓是暖身又养胃。下面，我们来介绍一下西红柿牛腩的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

牛腩500克，西红柿2个，大葱1根，姜片5片，八角2个，桂皮1根，花椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量。

步骤一：牛腩预处理

将牛腩洗净，切成小块，然后用开水焯一下，去掉浮沫和杂质，然后用清水冲洗干净，备用。

步骤二：准备腌料

将姜片、八角、桂皮、花椒放入砂锅中，加适量的清水，烧开后用大火煮10分钟，然后关火晾凉，过滤掉药材，取出腌料汁。

步骤三：熬制红烧牛腩汁

将适量油放入锅中，烧热后放入葱段和姜片爆香，加入牛腩煸炒，至表面变色，然后加入料酒，煮至料酒挥发，接着加入生抽、老抽、耗油、白糖，炒匀后倒入腌料汁和清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右，直至牛肉变得酥软烂糊。

步骤四：加入西红柿

将西红柿切成小块，加入锅中，煮至西红柿汁变浓时，放入鸡精和盐调味，继续煮几分钟即可。

步骤五：装盘

将熬好的西红柿牛腩汤盛入碗中，撒上葱花和香菜叶即可。

小贴士：

1. 牛腩可以提前焯水处理，使牛肉更加鲜嫩。

2. 每次煮肉的时候，加入适量的料酒可以消除肉腥味，使菜肴更加鲜美。

3. 加入适量的花椒和姜片，可以去除牛肉的异味，增加菜肴的风味。

4. 在煮牛腩汤的过程中，可以适当加入些许醋，可以使牛肉更加软烂。

总结：

西红柿牛腩是一道口感鲜美的家常菜，制作方法也非常简单。只需依照以上步骤制作，即可轻松做出一道美味佳肴，让您的家人朋友都大饱口福。赶快行动起来，试试自己的厨艺吧！