正宗猪肚鸡是一道广东特色菜，以鸡肉和猪肚为主料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下它的制作方法及配料。

正宗猪肚鸡是一道广东特色菜，以鸡肉和猪肚为主料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下它的制作方法及配料。

配料：

主料：嫩母鸡一只，猪肚一个。

辅料：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、米酒、盐、生抽等适量。

1.准备工作

1）将鸡洗净两遍，并用沸水冲洗干净。

2）猪肚清洗干净，并剪去猪肚心处的筋膜，切成条状，放入开水锅中焯水10分钟。

3）锅中加油，爆香姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，倒入米酒，炒至香味散发。

2.烹饪过程

1）鸡和焯水后的猪肚一起放入砂锅中，注入适量的清水，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料。

2）加盖，开小火炖45分钟至1小时，待鸡骨松软，猪肚绵软入味。

3）拿出砂锅，取出鸡和猪肚，放入碗中备用。

4）将汤倒入过滤网中过滤一遍，把辣椒油、生抽、盐倒入汤中烧开。

5）将烧开的汤浇在放好的鸡和猪肚上即可。

3.食用方法

将猪肚和鸡切成合适的块状，放入碗中，将热汤倒入，不仅汤汁浓郁，味道鲜美，同时还能食用到鸡和猪肚的营养，非常的美味和健康。

以上就是正宗猪肚鸡的制作方法及配料介绍，希望大家可以尝试制作。