家常菜大全，让你在家也能吃出餐馆级别的口感

家常菜大全，让你在家也能吃出餐馆级别的口感

在繁忙的工作生活中，总是有这样一种情况：回到家中做饭，又不知道该做什么了。这个时候，我们就需要一份简单易学又实用的家常菜大全来解决这个问题。

以下是一些好学又好吃的家常菜：

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道名闻世界的中华美食。在家也可以轻松做出餐馆级别的口感。材料：鸡腿肉或鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白醋、白糖、花椒粉。

做法：1.将鸡肉切成小块、青红椒切块，葱姜切碎；2.锅热油，爆香葱姜蒜和花椒粉；3.放入鸡肉炒至变色；4.加入青红椒继续炒制；5.加入花生米炒一下；6.加入调味料爆炒；7.出锅前撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

这款蒜蓉粉丝蒸扇贝不仅美味而且清淡，再配上粉丝的口感，就让人吃了还想再吃。材料：扇贝、蒜末、姜末、香葱末、生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、水淀粉。

做法：1.扇贝去壳留肉，放在碗里面备用；2.葱姜蒜切末，加入盐、白胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉，调成蒜蓉汁；3.将调好的汁淋在扇贝上；4.铺上粉丝；5.上锅蒸10分钟左右，撒上葱花即可。

麻婆豆腐

这是一道特别容易入门的川菜，味道鲜美多汁，同时也有很好的口感。材料：豆腐、猪肉末、辣酱、豆瓣酱、花椒粒、葱姜蒜、豆鼓、酱油、盐、鸡精、淀粉。

做法：1.将豆腐切成小块下油锅煎至两面金黄；2.锅中加油，放入花椒和葱姜蒜煸炒出香味，然后加入肉末翻炒；3.加入辣酱、豆瓣酱、豆鼓、鸡精和盐，翻炒均匀；4.热水侵泡淀粉，倒入锅中，煮成浓酱汁，拌入炒好的豆腐块；5.撒上葱花即可。

剁椒鱼头

这道菜是湖南一道非常经典的家常菜。鱼头加上香辣剁椒，道道下饭。材料：鲫鱼头、剁椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、豆芽菜。

做法：1.将鱼头洗干净，备用；2.锅中热油，爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱；3.加入适量的水烧开，放入调味料，再加入鱼头和剁椒煮10分钟；4.撒上白胡椒粉，加入盐和生抽调味，最后加入豆芽菜烫一下即可。

回锅肉

回锅肉是川菜里的翘楚，不仅味美而且色香味俱佳。材料：猪五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒、红辣椒、蒜苗、盐、味精、料酒。

做法：1.将五花肉切成小片，用料酒和盐腌30分钟；2.锅中放油烧至6成热，加入肉片和花椒爆炒；3.加入郫县豆瓣酱和一些红辣椒，炒香后加入蒜苗；4.加盐、味精、少许水，继续翻炒即可。

以上这些家常菜不需要太高的厨艺水平，简单的材料和做法即可让你吃出餐馆级别的口感。快来试试吧！