虾球怎么做好吃？

虾球怎么做好吃？

虾球是一道很常见、也很受欢迎的海鲜美食，它有着鲜美的口感和丰富的营养价值。虾球的制作方法也多种多样，下面就来分享几个制作虾球的技巧，让你的虾球更加美味。

材料：

1. 鲜虾，选择稍大一些的虾仁，通常一斤虾可以制作20个左右的虾球。

2. 中筋面粉，适量。

3. 蛋白，50克。

4. 生姜、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

做法：

1.准备工作：将虾剪去虾线，泡入清水中4-6小时去腥，然后用清水冲洗净备用。把一些生姜切成细丝，再切碎成姜末，再搭配适量的葱花。

2. 制作虾茸：虾子放入料理机中打成泥状，然后加入适量的盐、姜末、料酒、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 组织虾球：将虾茸搓成小球状，大小要一致，因为放入油锅中会膨胀变大。然后将中筋面粉和蛋白混合均匀，将虾球沾上这个混合料，保证每个表面都沾满。

4. 煎炸虾球：热锅冷油，油温烧到七八成热，放入虾球，中火煎炸，直到金黄色即可。

小贴士：

1. 在制作虾球的时候，把虾剪掉虾线是必须的操作，否则口感会很不好。

2. 煎炸虾球时温度一定要掌握好，油温过高或过低都会影响口感。

3. 可以根据自己的口感调整调料的比例，以达到自己喜欢的味道。

通过以上的步骤制作出来的虾球，金黄酥脆，内馅细嫩鲜美，十分诱人。虾球也可以根据喜好添加一些调料，比如芝士、辣椒等等，让口感更加丰富多变。邀上三五好友，品尝着自己亲手制作的虾球，是一种非常美好的享受。希望大家都能成功制作出一道美味可口的虾球！