在家煎牛排的家常做法

在家煎牛排的家常做法

牛排是一道高蛋白质的美食，而在家制作牛排也是一件非常简单的事情。只要购买到好的牛排和一些基础的材料，甚至在家里的小厨房也能够烹制出美味的牛排。

准备工作

首先，在选择牛排时要选择新鲜、质地紧实的部位，每块牛排最好大于250g，以保证烹制出来的牛排又嫩又多汁。接下来，需要准备的材料包括：生抽、盐、黑胡椒粉、牛油和一颗大蒜。

煎牛排的步骤

1. 将牛排放在室温下30分钟，以保证牛排受热均匀。

2. 在牛排上撒上盐和黑胡椒粉，擦匀。

3. 锅中倒入少许牛油加热，放入捣碎后的大蒜煸炒至略微变色。

4. 将牛排放入锅中，煎制3-5分钟后翻转并继续煎制同样时长。（煎牛排的时间可以根据自己喜好和牛排的厚度来调整）

5. 最后在牛排上涂抹一层生抽，加热至表面带有焦糖色即可出锅。在切开的时候顺着纹理方向切成薄片慢慢品尝。

香煎牛排小窍门

1. 在煎牛排前将其放置于室温下30分钟，以提高牛排的均匀受热和口感。

2. 牛排要处于常温状态再放入平底锅煎，避免出现冷热交替引起扭曲和脆化。

3. 牛排选择加盖的锅能够更好的防止牛排飞溅出锅。

4. 肉质过硬的须要煮得时间久一些，然后煎至呈金黄色即可。

总之，煎牛排虽然容易，但尤其需要看火候。在品味中感受经过努力烹制的美食带来的满足和快乐。