家庭红烧鱼的简单做法

家庭红烧鱼的简单做法

家庭红烧鱼是一道美味可口的传统食品，不仅色香味俱佳，其营养价值也非常高。下面介绍一种简单易学的家庭红烧鱼的做法，让您在家中就能轻松享受美食。

所需食材：

主料：1斤草鱼、适量豆腐

辅料：10个干辣椒、2片姜、2根葱、适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香菜、食用油。

步骤：

1. 草鱼宰杀，去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水。

2. 上锅焯水，放入滚沸的水中快速过水，使鱼身鲜嫩可口。

3. 把油烧热，先加入葱姜爆香，再放入干辣椒煸炒出香味。

4. 放入适量的料酒，翻炒几下，再将鱼放入煸炒至两面金黄色。

5. 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，加入适量的热水，小火慢炖，大概30分钟左右即可。

6. 然后，将切好的豆腐放入锅中同煮10分钟左右，使其能够入味，最后撒入香菜点缀即可。

注意事项：

1. 在焯水后，用冷水冲洗一下草鱼，去除其表面血迹，以达到美观整洁的效果。

2. 在调味汁时，要根据个人口味添加适量的调料，以满足口感需求。

3. 最后这道家庭红烧鱼在炖的过程中，要注意火候，一定不要大火猛煮，否则会让鱼肉变硬。

总结：

这是一道非常下饭的菜式，即便是吃不惯辣的人也会为其赞叹不已。相信通过本篇文章的介绍，大家已经能够掌握红烧鱼的简单的做法和注意事项了吧，赶紧一试吧！