铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼是一道深受家庭喜爱的菜品，因为它口味鲜美、色香味俱佳，而且制作过程简单易懂。想要做一份美味可口的铁锅炖鱼，您需要准备以下材料：

1.主料：草鱼一尾，约1.5斤，鱼切块。

2.调料：姜蒜末、葱花、香菜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、干辣椒、花椒。

3.配菜：土豆、红萝卜、大白菜等（可根据口味或者当季蔬菜进行选择）。

下面我们来详细了解一下铁锅炖鱼的制作过程：

1.将土豆、红萝卜和大白菜切块，待用。

2.将铁锅放置在炉灶上，加入适量底油（不用太多），加入干辣椒、花椒、姜蒜末、葱花，煸炒出香味。

3.加入草鱼块，煸炒至鱼身表面微微焦黄。

4.加入适量生抽、老抽、料酒和一点点盐、糖，再倒入清水，没过所有材料。放入切好的土豆、红萝卜和大白菜，拌匀。

5.盖上锅盖，小火炖煮30分钟，将汤汁收浓，菜品更加入味。

6.最后撒上香菜，即可出锅装盘。

铁锅炖鱼的制作过程相对简单，但是需要注意以下几个关键点：

1.炖煮时间不能太长，否则会影响草鱼的口感；

2.在调味过程中一定要注意分寸，尤其是盐，不要加太多；

3.如果您不太喜欢吃辣，可以省去干辣椒和花椒，但是建议放一点点姜蒜，以增加鲜味。

铁锅炖鱼，不仅是一道美味可口的家常菜，还是一种健康养生的饮食方式。所以，在家里可以尝试做一做这道菜，为自己和家人带来一份美味与健康。