制作泡椒凤爪的视频教程

制作泡椒凤爪的视频教程

泡椒凤爪是一道美食中的佳品，口感辣香味十足，是很多人喜欢的美食之一。今天为大家分享一篇关于泡椒凤爪的制作过程视频的文章，让大家可以通过视频来学习如何制作出高品质的泡椒凤爪。

准备材料：

鸡爪300克、泡椒200克、姜丝适量、蒜末适量、花椒粉5g、盐适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、味精适量、清水适量。

步骤一：去鸡爪筋膜

首先要将鸡爪放入清水中，将鸡爪的表面污渍清洗干净，然后再将爪子用刀刮去上面的毛发，注意刮干净。之后将鸡爪放入锅中烧开水，再焯烫2-3分钟，这样就可以去掉筋膜了。最后放入冰水中冷却，备用。

步骤二：泡椒处理

将泡椒倒入清水中浸泡5分钟左右，去掉多余的盐分。之后将泡椒洗净后切成小段，姜蒜切成丝备用。

步骤三：烹制泡椒味道

取一锅加入适量的油，等油温升至五成热时，放入姜蒜丝和泡椒进行煸炒，加入花椒粉继续翻炒，这样可以让香味更加浓郁。接下来倒入适量的料酒和醋，煮至少10-15分钟，这样让泡椒味道更浓郁。之后加入适量的清水，煮至沸腾时即可，放入碗里备用。

步骤四：制作调料汁

将泡椒的碗里留下少量油，放入生抽、老抽、白糖、味精、盐等调料，调匀备用。

步骤五：烹制鸡爪

取一锅加入适量的油，将鸡爪放入中火煸炒，直至鸡爪表皮有些焦黄，之后将调配好的调料汁倒入锅中翻炒均匀，再加入刚才煮好的泡椒，继续翻炒均匀即可关火。

步骤六：装盘

将炒好的泡椒凤爪倒入装盘中，可以加上适量的花生米或者葱丝等配料，美食就做好了。

总结：

这就是制作泡椒凤爪的方法，相信吃过泡椒凤爪的人都能体会到它的美味又辣味，这总是勾起我们对于美食的不断期望，也是家里聚会和朋友闲聊必带的营养补充。