如何制作美味的酸豆角炒鸡胗

如何制作美味的酸豆角炒鸡胗

酸豆角炒鸡胗是一道美味可口的菜肴，以鸡胗为主要材料，再搭配上酸豆角和辣椒等调料，制作出来的就是一道酸辣可口、香气扑鼻的美食佳肴。下面，我们来一起学习一下酸豆角炒鸡胗的制作步骤。

准备工作

1.将鸡胗洗净、去油脂、去筋膜，切成片；

2.酸豆角剁成小段，去除两端的头和尾；

3.辣椒剁成小末；

4.将鸡胗片放入锅中，加水焯水至8成熟，捞出沥干水份，备用。

烹饪步骤

1.开火，放入适量油，烧热；

2.放入酸豆角，翻炒均匀，待其变色后离锅备用；

3.油热后，加入葱姜蒜末煸炒片刻，然后加入辣椒末，翻炒均匀出香味；

4.接着放入鸡胗片，翻炒1分钟至鸡胗均匀的上色；

5.接下来，加入酸豆角，用中火翻炒1至2分钟，让其入味；

6.加入盐、白糖、味精调味，最后淋入一勺醋，翻炒均匀后出锅即可。

小贴士

1.在焯水时，可以加一点料酒或醋来去腥增香；

2.如果害怕太辣，可以用青椒代替辣椒，口感也不错。

好啦，现在我们已经掌握了制作酸豆角炒鸡胗的方法。想要更好的味道，就请注意以上的步骤和小贴士，尝试做一做吧！