重庆鸡公煲的做法

重庆鸡公煲的做法

鸡公煲是重庆地区非常有名的一道美食。它包含了嫩滑的鸡肉、香辣的辣椒以及多种草药的滋补，味道鲜美独特。鸡公煲的烹饪方法也是相对独特的，如果你也想在家里尝试一下这道美食，那么接下来就来教大家如何烹饪重庆鸡公煲。

材料：

1、半只老母鸡

2、150克干辣椒

3、30克花椒

4、20克生姜

5、5片桂皮

6、1个小葱

7、1根蒜头

8、15克盐

9、10克味精

10、5片草果

11、2个八角

12、适量的清水

步骤：

1、将鸡肚子里的毛以及内脏清洗干净，然后切开成小块。鲜姜去皮切成茶叶大小的小块。蒜头拍开。

2、干辣椒和花椒用开水烫过之后切成细末备用。

3、将鸡放入锅中用大火快速煮熟，然后捞出晾凉备用。

4、炒锅倒入大量的油，油克温到六成热后放入已经晾凉的鸡块煎炸至金黄色。

5、将锅中多余的油留下不要倒掉，将生姜、蒜头、桂皮、草果、八角等炒香之后，加入切好的干辣椒、花椒继续翻炒。

6、接着倒入适量的清水，加盖大火煮10分钟。

7、在锅中加入盐、味精、葱花翻炒均匀；放入煎炸好的鸡肉，再次加入适量的水煮10-15分钟即可。

8、最后，将煮好的鸡公煲装入大碗中，撒上花椒末和葱花即可。

以上就是烹饪重庆鸡公煲的全部步骤了。通过简单的材料以及特殊的烹饪方法，我们可以在家轻松制作出具有强烈重庆风味的鸡公煲，让人流连忘返。