正宗糍粑辣椒的制作方法

正宗糍粑辣椒的制作方法

糍粑辣椒是重庆地区著名的小吃，口感爽脆、香辣可口，是重庆人民喜爱的美食之一。下面介绍正宗糍粑辣椒的制作方法。

准备材料

主料：青辣椒500克、糯米粉250克、白糖10克、盐20克、花生油50克、香醋15克。

辅料：蒜末、姜末、芝麻、鸡精。

制作流程

1. 将糯米粉加入清水搅拌成糯米粉泥后，揉成小球备用。

2. 青辣椒切成小段，去掉辣椒籽。

3. 锅里倒入适量花生油，加入辣椒爆炒，加少许盐、鸡精和白糖，煸炒出香味。

4. 把糯米粉泥搓成条状，切成小块，用刀背压扁。

5. 将步骤3中熟透的辣椒和姜末、蒜末、芝麻一起拌匀。

6. 取出扁好的糯米粉条片，把一点辣椒酱涂在上面，再加上少许香醋。

7. 将糍粑码放在竹笼屉里，加上水蒸10分钟即可。

注意事项

1. 切辣椒时要戴手套，以免辣椒汁弄到手上造成不适。

2. 糯米粉揉好后需要适当放置，时间久（3小时以上）口感会更好。

3. 香醋的加入可以提鲜、去腥。

4. 烹饪过程中火候要掌握好，以免糍粑粘在一起。

总结

以上就是正宗糍粑辣椒的制作方法，希望大家能够按照步骤尝试制作，并且添加自己的独特调料，制作出更加美味的佳肴。