巴西烤肉配方

巴西烤肉配方

巴西烤肉是一道深受人们喜爱的美食，其肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻。巴西烤肉的秘诀就在于它的配方，让我们一起来了解一下巴西烤肉的配方吧。

原材料：

1. 牛肉（选用横隔膜牛肉）

2. 盐

3. 黑胡椒

4. 月桂叶

5. 大蒜

6. 橄榄油

步骤：

步骤1：备肉。将横隔膜牛肉肉皮朝下放在案板上，把刀头顺着纹路从中间切开，然后横过来插上长短不一的串烤竹签，将肉平摊，使每块肉都能均匀接触炭火。尽可能取除表层大块脂肪以及筋。这样可以点缀肉色，增添口感。

步骤2：调料。大蒜切成碎末，加入盐、黑胡椒、月桂叶和橄榄油拌匀。将拌好的调料均匀涂在牛肉两侧，让调味更加均匀和浓郁。

步骤3：烤制。点燃木炭，在炭火上放置调味好的牛肉，在中火烤约5分钟后翻面，在中火烤约5分钟再翻面，在中火再烤约5分钟左右即可。烤制时间因肉块大小，表面厚度不同而异。

步骤4：上桌。将烤好的牛肉取出后用小刀将串烤竹签沿着肉纹撕开，削下一块口感鲜美多汁的牛肉，佐上生菜已做好的酸奶酱，一道美味的巴西烤肉就完成了。

提示：

1. 如果你想要更好的口感和外观，可以在烤制过程中用橄榄油刷一些在牛肉表面，将翻面次数少一些，才会更加入味和香脆。

2. 牛肉以横隔膜为佳，没有这个部位的话也可以用其他瘦肉代替,但要注意脂肪不能太多，否则就不美味了。

以上就是巴西烤肉的制作方法，如果你想要吃到烤肉店的味道，按照以上方式操作一下，自己动手做一道美味的巴西烤肉吧！