掌握这份家常做法，轻松制作美味东北大拉皮

掌握这份家常做法，轻松制作美味东北大拉皮

如果你是一位食客或者厨艺爱好者，那么你一定不会对东北大拉皮这种美食陌生。大拉皮的材质主要是豆腐皮，它能给人以柔嫩的口感，配上各种调料，再加上肉类和蔬菜，确实让人无法抵挡它的诱惑，甚至让你会一直吃到撑的状态。

除了去餐馆里品尝美食之外，你也可以自己在家里尝试制作大拉皮。今天，我们就来分享一下我们推荐的几个家常大拉皮做法。

配料准备

豆腐皮需要切成小条，然后放入盐水中浸泡大约30分钟，这是因为盐水可以帮助去除豆皮的异味并使其更加柔软。虾皮、熟鸭血、瘦肉等食材可以根据自己的口味加入。此外还可以准备葱姜蒜末、辣酱、花生酱、醋、沙拉油等调味品。

家常做法一：传统大拉皮

这种大拉皮是比较正宗的传统配方，大家可以尝试一下。首先需要将浸泡豆腐皮沥干水分，然后切成小条。接着将豆芽焯水后取出放入一边备用。取一锅将火开到最大，倒入油并加入葱姜蒜末爆香。之后加入切好的肉丝炒至变色，再放入虾皮、花生酱、辣酱翻炒几分钟。放入豆腐皮和豆芽再加入适量的水煮开。最后加入醋调味，按照自己的口味加少量的盐调味就可以食用了。

家常做法二：红油大拉皮

这种大拉皮会比较辣，而且颜色也会比传统的大拉皮来得红润。首先，将豆腐皮沥干水分切成小条。之后将豆芽焯水捞出备用。取一小碗，加入适量的葱姜蒜末、醋、盐、花椒粉、辣椒粉和油混合，调制红油。之后将豆腐皮和豆芽放在一起装盘，浇上调制好的红油即可。

家常做法三：炒大拉皮

这种家常做法偏向于干锅大拉皮的口味。将豆腐皮切成小条，用开水焯烫过，沥干水分备用。接着取一炒锅，加油热锅，爆香葱姜蒜末。放入豆腐皮煸炒，再放入胡萝卜丝和虾仁煸炒几分钟。加入少量砂糖、盐和适量的辣酱调味，再放入豆芽、肉丝等蔬菜和肉类继续翻炒。起锅前撒些葱花或者香菜即可食用。

以上就是我们推荐的三种家常大拉皮的做法。当然，你也可以根据自己的口味调整配方，制作出属于自己的口感。这种美食需要比较多的耐心与细心，在做大拉皮的时候一定要注意火候和时间，只有制作出香味浓郁慢慢散发出来的大拉皮才能让人口感独特，回味无穷。