土豆鸡块的制作方法及步骤

土豆鸡块的制作方法及步骤

土豆鸡块是一道颇受欢迎的家常美食，其香脆爽口、味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。那么，如何制作出美味的土豆鸡块呢？下面就为大家介绍一下具体的制作步骤。

准备材料：

1.鸡肉块250克； 2.土豆2个； 3.盐、孜然粉、辣椒面、花椒粉、料酒、生抽、淀粉各适量； 4.葱、姜、蒜适量。

步骤一：准备土豆和鸡肉

1.土豆去皮切块状，鸡肉也切块状备用；
2.葱、姜、蒜剁碎，备用。

步骤二：腌制鸡肉

将鸡肉块放入碗中，加适量盐、料酒、孜然粉、花椒粉、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟。

步骤三：炸土豆块

1.将切好的土豆放入清水中浸泡5分钟；
2.将土豆块沥干水份，加适量盐、辣椒面拌匀，然后裹上一层淀粉；
3.热油锅中加入适量油，待油温达到150度时，将土豆块逐个放入锅中，炸至表面金黄脆口即可捞出。

步骤四：炒鸡肉块

1.取一个锅，加入适量油，油热后下入葱、姜、蒜爆香；
2.然后将腌制好的鸡肉块倒入锅中，快速翻炒几分钟，至鸡肉变色；
3.接着加入炸好的土豆块，再继续翻炒一段时间，让土豆和鸡肉完全混合在一起；
4.最后，加入适量淀粉水，让密汁收浓即可装盘上菜。

小贴士：

1.土豆一定要事先处理好，不然会影响口感；
2.鸡肉腌制时间不宜太久，否则口感会变得不好；
3.炸的油温一定要掌握好，过低或过高都会影响味道。

这就是土豆鸡块的制作方法及步骤了，大家可以根据以上步骤在家中尝试做一下，相信能做出美味可口的土豆鸡块。祝大家成功！