干煸花菜的做法大全

干煸花菜的做法大全

干煸花菜是一道简单又美味的川菜，口感鲜香香脆。花菜属于芸薹科蔬菜，在维生素C、胡萝卜素、钾等方面含量丰富，营养价值较高。那么，如何制作美味的干煸花菜呢？请看下文的详细介绍。

材料：

鲜花菜500克、植物油适量、盐适量、生姜适量、蒜末适量、青蒜适量、花椒适量。

步骤：

1、将花菜放入清水中浸泡30分钟左右，将干净的花菜沥干备用；

2、生姜剥皮切成末，蒜剥皮切碎，青蒜切成段；

3、锅中加适量植物油，待油温六成热时，放入花菜略煸炒；

4、将花菜捞起沥干备用；

5、清洁锅子，锅中倒入适量的植物油，油温7成热时放入花椒爆香；

6、加入姜末和蒜末煸炒出香味；

7、将预处理好的花菜放入锅中，加入盐煸炒，使花菜充分均匀地接触到锅底，保持密集的接触状态，火力中到小火，翻炒至花菜外部微黄微焦稍软；

8、加入青蒜段翻炒几下即可。

温馨提示：

1、在热油中煸炒前，可以将花菜焯水至7成熟，再用清水冲洗沥干，这样花菜的口感会更佳，同时也能去除花菜的涩味；

2、在煸炒过程中，多次翻炒，以确保各个面都可以煸炒均匀；

3、在加盐的时候要注意，因为花菜和花椒都具有较强的味道，所以加盐尽量掌控好分量，不要过多。

以上就是干煸花菜的做法，只需要简单的食材和稍微的炒制方式，就可以做出香气四溢诱人食欲的一道美味川菜。相信大家都能够轻松上手，大显身手的哦！