让人欲罢不能的蒜泥蒸茄子

让人欲罢不能的蒜泥蒸茄子

蒜泥蒸茄子是一道美味又健康的家常菜，这道菜的特色是茄子柔软细腻，口感鲜香，加上蒜泥调味更加美味可口，是闲暇时光下的一道佳肴。

材料

茄子、大蒜、生姜、辣椒油、鱼露、白糖、鸡精、花生碎、葱末、食用油。

制作步骤

1、茄子切成条状，用开水焯水放入碗中备用。

2、蒜捣成蒜泥，姜切成末，加入适量的鱼露、白糖、鸡精和辣椒油制成调味汁。

3、锅中热透油后，加入葱花、生姜末和花生碎煸炒出香味，倒入调味汁煮沸后关火。

4、将煮好的调味汁均匀倒在焯好水的茄子上，蒸十五分钟左右即可食用。

美味技巧

1、焯水时不宜过长时间，以免茄子因过度煮烂导致口感变差。

2、最好使用不容易碎裂的深碗，以便淋上调味汁时更加均匀。

3、花生碎可以提升蒜泥蒸茄子的香气和口感，但如果有过敏史者应避免食用。

营养价值

蒜泥蒸茄子含有较高的蛋白质、膳食纤维、植物鞣质等营养物质，能够促进人体新陈代谢，增强免疫力。茄子中的多元酚类抗氧化物质和矿物质，具有一定的抗衰老和保护心血管健康的作用。

总的来说，蒜泥蒸茄子是一道营养丰富、易于消化吸收、口感丰富的菜肴，制作简单、健康美味，是值得推荐的菜品。无论是家中宴客还是自己独享时光，都能够为生活带来更多的美好。