家常油炸小酥肉的制作方法

家常油炸小酥肉的制作方法

小酥肉是一道家常美食，外表金黄脆嫩、内里糯而不腻，让人吃起来欲罢不能。想要做出最正宗的小酥肉，关键在于油炸的技巧和选用的食材。下面就来介绍如何在家里制作出美味可口的油炸小酥肉。

所需材料

五花肉片（500克），生姜（两片），大葱（两根），盐（适量），食用油（适量），料酒（适量），酱油（适量），淀粉（适量）。

制作步骤

1、将五花肉片洗净后切成小块，放入碗中加入适量的料酒、酱油和淀粉充分搅拌均匀，腌制20分钟备用；

2、锅中放入适量的食用油，油温烧至六七成热，将腌制好的五花肉块逐个放入炸至表面呈金黄色，捞出备用；

3、锅中留少量油，放入姜片和葱丝翻炒片刻，将炸好的五花肉块加入锅中再炒1分钟；

4、在锅中加入适量的清水烧开，加入适量的盐搅拌均匀，小火翻炒至汤汁浓稠即可装盘食用。

小贴士

1、腌制时间要充分，这可以让五花肉入味，增加口感；

2、油温一定要掌握好，太冷则会炸不熟，太热则容易糊化，影响口感；

3、注意火候，一定要用小火焖炒，让汤汁能均匀地裹在五花肉上。

以上就是制作油炸小酥肉的全部步骤。只要根据以上方法认真操作，相信一定能做出最美味的小酥肉。