豌豆凉粉的制作方法

豌豆凉粉的制作方法

豌豆凉粉是一道经典的小吃，以其爽口、清凉、味美受到广大消费者的喜爱。所以，很多人在家都会尝试着自己动手做豌豆凉粉，今天小编就来分享一下制作豌豆凉粉的方法。

材料：

• 豌豆淀粉250克
• 水800毫升
• 食用盐10克
• 白糖50克
• 鸡精适量
• 香油适量
• 醋适量
• 辣椒油适量

步骤：

• 将豌豆淀粉放入碗中，倒入一小碗水中搅拌均匀成糊状；
• 把剩余的水烧开，分次倒入刚才调好的豌豆淀粉糊中，不断搅拌至混合均匀；
• 将锅置于火上，倒入步骤2中的混合物，不停地搅动，直到熬至膏状状态；
• 取一个盘子，将熬好的豌豆淀粉膏倒入盘中，随后用刀把它切成小菱形或菱形小块；
• 准备调料：把食用盐、白糖、鸡精、香油、醋、辣椒油放入碗中搅拌均匀；
• 将切好的豌豆凉粉放入碗中，倒入步骤5中调好的调料，拌均匀即可。

注意事项：

• 在制作豌豆凉粉的过程中一定要不断地搅拌，以免出现结块现象；
• 要选择比较纯净的水，以免影响口感；
• 如果豌豆凉粉附着过多，可以用清水冲洗干净。在享用时可以添加炸黄豆米和芝麻，增添口感；
• 如果想让豌豆凉粉口感更好，可以用豆浆代替水调和豌豆淀粉。

总的来说，制作豌豆凉粉并不是非常困难，但是要注意制作过程中的细节。如果想要做出口感更好的豌豆凉粉，除了掌握好制作方法，还需要适当地调整和加强口味。希望大家在制作时可以根据自己的实际情况来进行调整，并尝试出属于自己的豌豆凉粉口味。