原汁原味的冰糖葫芦制作方法

原汁原味的冰糖葫芦制作方法

冰糖葫芦是中国传统小吃之一，以红柿子串着葡萄、苹果、草莓等水果，裹上了糖浆，形似葫芦。下面我们就来一起学习如何制作正宗的冰糖葫芦。

主要材料：

1. 水果：葡萄2斤，草莓适量，苹果适量

2. 糖：白砂糖3斤

3. 冰糖：1.5斤

4. 白沙(或椰丝)：250克

步骤：

1. 清洗水果

将葡萄洗净，用厨房纸轻轻地擦干。草莓去掉架子，可以在苞片上加上一点糖浆，苹果削皮切块。

2. 制作糖浆

将锅加热，倒入3/4的水，加入白砂糖慢慢搅拌，把冰糖放入锅里，让它自然融化，将糖浆煮开数分钟，最后将糖浆倒在一旁放凉，以待用。

3. 烘焙白沙

将白沙放入锅中，小火慢慢烤，每隔30秒需要用铲子翻一次，以免烧焦。直到沙变成金黄色之后，放在盘里，一定要注意防止沙粘连。

4. 穿串

将洗好的水果，从果枝上取下来，用法式叉子穿成一串，不同种类的水果进行串合的效果会更好。所有的水果串起来后，您可以将水果串在上方垫着一个小碟，避免食用时将糖浆弄得到处都是。

5. 蘸糖

将糖浆倒在碗中，将多余的沙洒下去，拿起串好的水果，扣在碗里，用勺子将糖浆淋在水果上，重复以上步骤，直到所有的水果都池在糖浆里。

6. 挂沙

将涂好糖的水果串放入筐子中，用小勺慢慢地把沙子洒上去，让糖浆覆盖均匀，如果您希望冰糖葫芦的口感更柔软，可以在挂沙前加入一些清池水将蜜汁冲淡。

7. 上油炸

锅内加入清水，倒入油，待油温到达180摄氏度时，小心地将沾满白沙的水果串放入油锅中炸，大约十分钟后，捞出来，切成小段即可供食用了。

温馨提示：

1.糖浆要制作得非常稠，这样才能一直滴落而不会立即凝固。

2.尽量不要用塑料勺或容器，因为高温有可能使它们变形、溶解。

3.如果我们想让冰糖葫芦更加美观，可以将水果划分成五颜六色的整齐样式较配，并采用品质较好、大小适中、颜色鲜艳的水果。

好了，现在正宗的冰糖葫芦就做好了，不需要再去购买铺子里的没有保障的冰糖葫芦了，自己动手做一次，让自己也沾上一份传统中华美食的味道吧！