油闷大虾怎么做？让你吃出原汁原味的鲜美

油闷大虾是一道广东经典菜式，相信吃过的人都会为它的鲜美口感所迷倒。油闷大虾的制作虽然稍微有点烦琐，但是只要掌握了合适的配料和技巧，就可以轻松做出美味可口的油闷大虾，下面就让我来详细介绍一下吧。

材料：

1、大虾800克

2、生姜2块

3、蒜5瓣

4、青蒜2根

5、植物油50毫升

6、绍兴黄酒适量

7、盐适量

8、蚝油适量

9、白胡椒粉适量

10、辣椒油适量

11、鸡精适量

步骤：

1、将大虾去壳去背肠清洗干净备用。

2、将姜和蒜洗净切末，青蒜切粒备用。

3、将油热锅，油热后放入姜蒜翻炒出香味。

4、放入大虾，炒至虾变色后，加入适量绍兴黄酒。

5、翻炒几下，加入盐和蚝油，继续翻炒。

6、加入适量的白胡椒粉和辣椒油，翻炒均匀。

7、加入少量的水（不要太多，一两勺即可），加盖煮2-3分钟。

8、最后撒上少量鸡精，放入青蒜翻炒均匀即可。

技巧：

1、虾炒不要时间过长，虾肉容易老。

2、油火用中小火，以免虾肉变成老的。

3、在蒸的时间里加一点水，让虾蒸熟的同时也要保持一定的湿润度。

4、在撒鸡精和青蒜的时候火可以稍微大一点，稍微混合一下就可以。

总结：

看完文章，相信您已经了解了油闷大虾的制作方法和技巧。只要掌握了这些，相信您可以制作出入口即化、鲜美可口的油闷大虾。希望本篇文章能对各位有所帮助，希望大家享受美食，共同品尝。