一百种美味可口的蘑菇食谱大全

一百种美味可口的蘑菇食谱大全

蘑菇作为一种常见的食材，不仅富含蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分，而且口感独特，美味可口。除了市面上常见的几种蘑菇外，还有很多品种的蘑菇值得我们尝试。今天就为大家介绍一百种蘑菇食谱，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

1. 白玉珍菇

白玉珍菇又称银针菇，是鲜食和干制的佳品，可以直接做沙拉或者炒着食用。香脆爽口，营养丰富。

2. 猴头菇

猴头菇又称猴头菜、猴头、瓢，独特的形状赋予其独特的口感，可以加入汤中制作成菜或者糖水。

3. 干贝菇

干贝菇又称豆腐花菇、雪白菇、琴菇，可以煮汤，或者炒着食用。口感柔嫩，温润清香。

4. 松茸

松茸又称松菇，是世界蘑菇种类中质量最好的一种，营养丰富，口味鲜美，香气浓郁。适合烤、炖、腌、炒等多种烹饪方式。

5. 银耳菇

银耳菇又称云耳菇、黑云耳、木耳菇等，是中药材之一。适合炖汤，口感清爽，具有滋阴润肺、健脾止血、降血脂等功效。

6. 鹅掌菌

鹅掌菌又称猴头菇、金钵菇、银钵菇，肉质富有弹性和口感，适合炖汤或者用来作为配料和主菜。

7. 竹荪菇

竹荪菇又叫竹荪茸、鸡枞、荪花、竹荪、竹头蘑等，是一种口感扎实，营养价值极高的菇类。可以制作汤或者炒菜。

8. 花菇

花菇又叫羊肚菌、蟹味菇，具有口感鲜嫩、味道鲜美。可用来制作各种菜肴，如蒸、烤、炒、煮、炖等都可。

9. 干香菇

干香菇又称黄花菇、塔菇、香蕈菇等，口感鲜美细腻，含有丰富的氨基酸和微量元素，可以直接食用或者用来炒菜、做汤。

10. 滑皮菇

滑皮菇又称油麻菇、滑菇、栽菇、乌头帽等，口感丰富、具有弹性，可炒食或者搭配各种肉类一起制作。营养价值也很高。

11. 鸡油菌

鸡油菌是一种可食用的野生菌类，肉质紧实、味道浓厚，常用来制作汤、炒菜，也可直接腌制。

12. 莲菇

莲菇又称金针菇、抗癌菜，含有多种对人体有益的营养成分，如维生素B、维生素D、铜、锰等。最适合烤和煮汤做花菇盅，口感清爽甘甜。

13. 竹荪头

竹荪头是竹荪菌的根部，味道鲜美，肉厚且耐嚼。适合与其他菌类配料一起制作炒菜或者汤料。

14. 山珍菌

山珍菌又称牛肝菌、鸡肝菌、法国松露、肉松等，是目前市场上价格非常昂贵的蘑菇品种之一。它有着极高的营养价值和药用价值。可直接食用，也可以煮汤、炖菜等。

15. 榛蘑菇

榛蘑菇，属于蘑菇中的珍品，肉质厚实、含有丰富的蛋白质和多种维生素。适合烤着吃，或者搭配水果佐餐。

16. 国产奥灰菇

国产奥灰菇呈现出深蓝色或者灰蓝色的外观，具有浓郁的芳香味道，适合煮汤或者炒菜。

17. 青椒菇

青椒菇又称柿子菇、攀龙菇、藕药堂、光头菇等，口感鲜美，营养丰富。特别适合作为宴席上的一道佳肴。

18. 蘑菇盒子

蘑菇盒子又叫沙锅蘑菇，是将切好的蘑菇肉放入罐子里慢慢腌制，口感脆嫩可口，香气扑鼻。可以单独食用，也可以作为小菜来品尝。

19. 章鱼菇

章鱼菇又叫扇形菇、飞机蘑菇、乌骨鸡腿菇、栢子菇等，口感柔嫩，营养丰富。可以炒、烤、煲汤等多种烹饪方式。

20. 百页菇

百页菇又称水澄菇、锦绣菇、竹凉菇、楼凤菇等，适合加入炖汤或者