家常猪肉酱的做法大全

家常猪肉酱的做法大全

猪肉酱是一道汉族传统名菜，也是北方人特别喜欢食用的一道美食。它味道浓郁，肉香四溢，在炒饭、蘸馍、拌面等多种方式下都能吃出不同的美味。下面我们就介绍几种比较经典、简单、实用的猪肉酱的制作方法，让您在家就能轻松炮制出美味佳肴。

1.传统猪肉酱

材料：猪肉500g、生姜50g、葱50g、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱适量。

做法：猪肉洗净切成肉末，生姜和葱切末备用；锅中放入适量油，将姜末和葱末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉翻炒至变色，加入适量盐、生抽、老抽、白糖和料酒，大火快炒几下即可。

2.蒜泥猪肉酱

材料：瘦肉1斤（去皮切小条）、蒜泥适量、生姜末适量、盐少量、生抽适量、香油适量、糖少许。

做法：在锅中放入适量油，加入蒜泥和姜末翻炒散发香味，然后加入瘦肉小块快速翻炒，加入盐、生抽和香油翻炒均匀，最后加入少许糖提香即可。

3.素猪肉酱

材料：豆腐干2块，香菇数朵，木耳数片，豆芽一把，瘦猪肉70g，蒜泥适量、葱花适量、植物油适量、盐适量、鸡精适量。

做法：将干豆腐、香菇、木耳全部泡软备用。豆腐干切成细丝，香菇、木耳也切成细丝；豆芽择洗干净。将猪肉切成末；锅中加入少许植物油，下葱花和蒜泥炒香，然后加入猪肉末翻炒至变色，加入适量盐和鸡精继续炒匀，接着放入豆腐丝、香菇丝、木耳丝的顺序炒匀，最后加入豆芽煮熟即可。

4.红油猪肉酱

材料：五花肉200克、葱姜适量、豆瓣酱、盐、白糖、黄酒适量。

做法：五花肉洗净切成肉末，锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉翻炒至变色加入少许盐、糖、黄酒，大火快炒几下即可。

5.孜然猪肉酱

材料：五花肉150 克、生姜、蒜、孜然粉、料酒、盐、生抽适量。

做法：五花肉洗净切成肉末，锅中放入适量油，加入蒜末和姜末炒香，加入孜然粉和肉末一起翻炒均匀，加入盐、生抽和一点料酒继续翻炒即可。

总结：

这些做法大家可以根据自己口味的不同和个人喜好来进行调整和变化。制作完毕后，猪肉酱可以用来拌面、烩菜、炸酱面、炒饭等多种做法。既省时间又省力，是很受欢迎的一道家常美食。