如何烧一道美味的剁椒鱼头？

如何烧一道美味的剁椒鱼头？

剁椒鱼头是一道有着浓郁湖南口味的传统美食，颜色鲜艳，味道鲜辣，让人垂涎欲滴。今天我们就来学习一下如何制作一道美味的剁椒鱼头。

所需材料：

• 鲜活的草鱼头
• 剁椒
• 姜片
• 蒜末
• 葱花
• 干辣椒
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 鸡精

步骤：

1.将草鱼头洗净。

2.锅中倒油，稍微多一点，加入姜片、干辣椒、蒜末、葱花，用小火炒香。

3.加入适量剁椒继续炒香，炒出浓郁的红油。

4.倒入料酒、生抽，炒匀。

5.加水，水量以完全淹没鱼头为宜，烧开后加少许盐、糖、鸡精，调味放入鱼头继续煮至8成熟。

6.将烧好的剁椒鱼头盛出，撒上葱花即可上桌。

制作技巧：

1.制作剁椒红油时要小火慢慢炒，保证红油颜色鲜艳，不至于糊掉。

2.煮鱼头时要掌握好时间，因为草鱼头很容易煮烂。

3.用功夫将姜片、干辣椒、蒜末、葱花炒香，可以让味道更浓郁。

总结：

到这里，我们已经学会了一道美味的剁椒鱼头的制作方法。在制作过程中，需要注意几个细节，如清洗鱼头、掌握好火候等。希望大家可以成功制作出一道美味的剁椒鱼头，享受红油鱼头的鲜香味。