酸菜烧鸭血做法大全
摘要【主料】3人份酸菜150克鸭血一盒干粉条50克【辅料】植物油适量盐适量姜5克花椒粉1克鸡精1克步骤1主料:老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克辅料:植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者
【主料】3人份 酸菜150克 鸭血一盒 干粉条50克 【辅料】 植物油适量 盐适量 姜5克 花椒粉1克 鸡精1克
步骤1
主料:老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克辅料:植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者豆瓣酱
步骤2
先把干粉条用清水洗洗泡一泡,如果想节省时间,就用热水泡泡,不太太软就行
步骤3
把酸菜洗洗切成末末或者条,姜切末,泡椒和泡姜切丁丁或者丝(我用尖椒代替了),香葱洗净切段,鸭血切块,我不喜欢焯水,喜欢的可以开水下锅煮2分钟左右
步骤4
热锅凉油,油热7成热下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味,一定要多翻炒几下,这样才能炒出酥香味,加入粉条多翻炒一会,
步骤5
加入血块稍微翻炒几下,不要多翻动,血块易碎
步骤6
加清水或者高汤,大火烧开,如果爱吃辣的,这个时候可以加红油,不加开胃好吃而且颜色亮丽,转中小火煮到粉条变软,酸菜味道香浓,汤汁变少
步骤7
加少许的盐,花椒粉和鸡精翻炒均匀
步骤8
撒上香葱即可出锅,如果爱吃特别的辣的,可以多加泡椒和泡椒味道更好