如何煮出好吃又营养的小米粥

如何煮出好吃又营养的小米粥

小米是一种极其健康的食材，常被用于煮粥。但是，如何才能将小米煮出口感好，味道美，又富含营养呢？下面就来介绍一些小窍门，让你轻松煮出美味的小米粥。

1.选材

选购小米时应挑选新鲜干净的小米，闻一下有没有异味，如果有的话就不太新鲜了，最好不要购买。

2.浸泡

将小米浸泡过夜，并放入一些白醋来去除其中的杂质和细菌。这样煮出来的小米粥可以更加的嫩滑、香甜。

3.对比例的掌控

在煮小米粥前，要掌握好泡米的比例，一般来说，如果希望米饭口感比较粘稠，可以先加入2倍的水；如果想要米饭变得稀烂一些，可以多加一些水。

4.适度搅拌

在煮小米粥的过程中，适度的搅动是很必要的，这样可以让米饭更好得煮熟，不要让火焰过大，否则很容易让米糊底部糊焦。

5.加入一些小配料

在煮小米粥时可以加入一些自己喜欢的配料，比如说红枣、莲子、桂圆等。这些搭配起来可以营养丰富，也可以增加小米粥的口感和香味。

6.掌控温度

煮小米粥时一定要掌握好温度，火力不宜太大也不宜太小，可以随时微调火苗大小以保持水开时的气氛，让小米粥能够更加均匀地受热。

7.闷煮并注意观察

煮小米粥的最后一步就是闷煮，将火候调小到中火或者小火，然后用盖子盖上锅口，等待15-20分钟，再用火柴掀一下锅盖，观察小米粥煮熟的情况。如果水已经被吸收，说明小米粥已经煮好了。

最后，我们成功地煮出了一份口感好，营养丰富的小米粥。希望大家也能够学会它并尝试一下喔！