爆炒木耳的做法大全

爆炒木耳的做法大全

爆炒木耳是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感十分独特，而且非常简单易学。今天，小编就为大家带来几种制作爆炒木耳的不同方式，让你的菜更有变化。

1. 蒜蓉爆炒木耳

材料：鲜木耳、蒜蓉、生抽、糖、辣椒、花椒粉、盐、水淀粉。

做法：

1、准备好鲜木耳，清洗干净；

2、将鲜木耳切成菜块，备用；

3、起锅热油，放入蒜蓉和辣椒，爆香之后倒入木耳快速翻炒；

4、加入适量的水，同时加入生抽和糖，最后放入少量盐和花椒粉，兜匀后立即关火，淀粉勾芡，即可装盘上桌。

2. 香菇爆炒木耳

材料：新鲜木耳、香菇、葱姜、料酒、盐、老抽。

做法：

1、准备好木耳和香菇，去掉根部，洗净备用；

2、切好葱姜末，备用；

3、加油热锅，放入姜葱末爆香后倒入木耳和香菇，翻炒一会儿；

4、加入适量的生抽、老抽和料酒，再加适量的盐，继续翻炒片刻，即可出锅。

3. 酸辣爆炒木耳

材料：鲜木耳、胡萝卜、红椒、蒜末、酱油、醋、辣椒、花椒粉、盐。

做法：

1、将木耳去蒂，清水漂洗几遍，再用热水焯一下捞起控水备用；

2、胡萝卜切成丝状，红椒切碎，辣椒切小圆片；

3、锅里先倒少量油，放蒜末和花椒粉煸香，加入木耳、胡萝卜、红椒和辣椒翻炒；

4、炒匀后加适量的酱油、醋和盐，继续翻炒几分钟，即可装盘食用。

4. 芥末爆炒木耳

材料：新鲜木耳、芥末、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、将木耳清洗干净，切成片状备用；

2、锅中倒入少量油，加入芥末翻炒片刻，放入木耳继续翻炒；

3、加入适量的生抽、鸡精和胡椒粉，继续翻炒几分钟；

4、加淀粉勾芡，关火前撒上一些香葱末即可出锅。

5. 油泼爆炒木耳

材料：新鲜木耳、花椒粉、盐、生抽、香油、蒜泥、辣椒。

做法：

1、将木耳净洗干净，切成片状；

2、锅中加水，烧开后放入木耳焯水；

3、烧锅滚热后，加入花椒粉和辣椒，炸出香味后加入蒜泥，再倒入生抽和少量的盐，冲入凉水即可。

4、在木耳上点缀一些泼油、香油和熟芝麻，搭配辣椒、葱花即可出锅。

以上就是五种制作爆炒木耳的不同方式，希望大家可以在家里按照自己的口味来 DIY 出更多的美食。 实际操作过程可以根据个人口味做适量改动，提升菜品的美味程度。