家常炒面的做法大全

家常炒面的做法大全

家常炒面是一道非常实用的家常菜，简单易学，味道又好，深受大家的喜爱。下面介绍几种家常炒面的做法。

1.鸡蛋炒面：

材料：面条、鸡蛋、油、盐、生抽。

1）面条煮熟过凉水后沥干水分；

2）将鸡蛋打散加入少许盐、生抽调匀；

3）锅内加油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀；

4）倒入面条，翻炒至均匀；

5）加盐调味即可。

2.肉丝炒面：

材料：面条、瘦肉、黄豆芽、胡萝卜、油、盐、生抽、料酒。

1）将肉切丝，放入碗中，加入生抽、盐、料酒腌制10分钟；

2）胡萝卜切丝，黄豆芽择洗干净；

3）热锅凉油，下肉丝翻炒至变色后加入胡萝卜丝、黄豆芽继续翻炒；

4）烧开适量水后放入面条，煮熟后捞出过凉水沥干水分；

5）将煮熟的面条加入锅中拌炒，加盐调味即可。

3.韭菜鸡蛋炒面：

材料：面条、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、油。

1）韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用；

2）热锅凉油，倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀；

3）再倒入韭菜翻炒；

4）将面条煮熟后捞出过凉水沥干；

5）将炒好的鸡蛋和韭菜倒入面条中拌炒均匀，加盐调味即可。

4.素菜炒面：

材料：面条、豌豆、胡萝卜、油、盐、生抽。

1）豌豆洗净，胡萝卜切丝；

2）热锅凉油，爆香胡萝卜丝、豌豆；

3）将煮熟的面条捞起放入锅中，加盐、生抽翻炒均匀即可。

5.虾仁炒面：

材料：面条、虾仁、青椒、白胡萝卜、油、盐、生抽。

1）虾仁洗净，青椒、胡萝卜切丝；

2）热锅凉油，放入虾仁、青椒翻炒；

3）放入胡萝卜丝继续翻炒，最后倒入煮熟的面条炒匀即可。

6.猪肉圈炒面：

材料：面条、猪肉圈、香菇、芹菜、油、盐、生抽、姜。

1）猪肉圈加盐、生抽、姜腌制10分钟；

2）香菇泡发洗净， 芹菜切段备用；

3）热锅凉油，倒入腌制好的猪肉圈炒至变色；

4）加入香菇、芹菜继续炒；

5）将面条煮熟，捞出过凉水沥干；

6）将炒好的肉和菜倒入锅中，加入煮熟的面条炒匀即可。

7.海鲜炒面：

材料：面条、海鲜（虾米、小鱼干、蛤蜊）、豆腐皮、芹菜、油、盐、生抽。

1）海鲜清洗干净备用；

2）豆腐皮切丝，芹菜切段；

3）热锅凉油，放入海鲜炒至变色；

4）加入豆腐皮、芹菜继续炒；

5）将面条煮熟，捞出过凉水沥干；

6）将炒好的海鲜、豆腐皮、芹菜倒入锅中，加入煮熟的面条炒匀即可。

总结：

家常炒面的做法非常简单，只需要注意材料的搭配和火候的掌握就可以了。以上介绍的几种不同口味的家常炒面都很好吃，大家可以尝试着做一做。