家常酸菜扣肉的做法

家常酸菜扣肉的做法

酸菜扣肉是一道美味可口、营养丰富的热菜。这道菜品口感鲜美、香气扑鼻，深受人们的喜爱。在家庭中，编写一份家常酸菜扣肉的食谱是必要的。以下是一份简单易做的酸菜扣肉食谱。

食材：

猪五花肉500g、酸菜适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、葱适量、白糖适量、五香粉适量、盐适量。

步骤：

1、将猪肉洗净后切片，放入开水锅中焯水去血水，过冷水管中冲干净备用。

2、用适量的油将姜和葱爆香后捞出不要。

3、锅内放少许油，下入酸菜煸炒，再加入适当的水，炖煮20分钟后捞出不用。

4、将锅内放少许油，放入适量的糖炒化糖色后加入适量的清水和五香粉调匀，再将酸菜和猪肉放入锅内，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜和葱，用大火烧开后转小火慢慢将汤汁熬浓，再放适当的盐调味即可出锅。

小贴士：

1、焯水的时候不要煮太长时间，否则会影响扣肉的口感。

2、酸菜和糖的量分别根据个人口味决定，适量即可。

3、在炖肉的过程中如果汤汁不够，可以根据需要适量添加水。

以上是家常酸菜扣肉的做法，大家可以根据自己的口味加以改进和创新，制作属于自己的美味佳肴。