泰式甜辣虎皮凤爪做法大全
摘要【主料】4人份鸡爪12只【辅料】泰式甜辣酱80克姜3片八角2个盐少许生粉1茶匙食用油适量生抽酱油少许步骤1鸡爪洗净剁去爪子步骤2锅里放水煮开，下姜片和八角煮一会出味，再放鸡爪煮5分钟步骤3煮好捞起放凉
【主料】4人份 鸡爪12只 【辅料】 泰式甜辣酱80克 姜3片 八角2个 盐少许 生粉1茶匙 食用油适量 生抽酱油少许
步骤1 
鸡爪洗净剁去爪子
步骤2 
锅里放水煮开，下姜片和八角煮一会出味，再放鸡爪煮5分钟
步骤3 
煮好捞起放凉后加一点生抽上色（这里上的不太明显）
步骤4 
上好色，尽量晾干水分。锅里放适量的油，看见油锅里开始冒小泡泡就可以下鸡爪了。炸至起脆皮，就可以起锅了。（这一步很危险，最好一只手用锅盖挡挡）
步骤5 
起锅后直接放到准备好的凉水里浸泡一晚，（大概5,6个小时）中途换一两回水，去掉多余的油渍》
步骤6 
泡好沥干水，就成这样子
步骤7 
锅里放少许油，下泰式甜辣酱烧热，再加一小碗水烧开
步骤8 
下鸡爪翻炒，中火焖至剩少许水，加入调好的生粉水再烧开
步骤9 
起锅装盘，搞定！
