农村中有着各种各样的野菜，每一种野菜都有着自己独特的风味和口感。这里详细介绍100种常见的野菜。

农村中有着各种各样的野菜，每一种野菜都有着自己独特的风味和口感。这里详细介绍100种常见的野菜。

茭白

茭白是吃茭白筍发展而来的一种蔬菜，含有大量的维生素和蛋白质。茭白可以用来做成多种菜肴，如茭白肉片、茭白炒腊肉等。

马齿苋

马齿苋味道鲜美，口感细腻，含有丰富的营养物质，如铁、钙等。马齿苋可以用来制作马齿苋炒蛋、马齿苋炒肉等菜肴。

马齿菜

马齿菜是夏季常见的野菜之一，味道清新可口，具有清热解暑的作用。马齿菜可以用来制作咸鸡蛋马齿菜汤、马齿菜拌凉粉等菜肴。

野葱

野葱营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，具有增强免疫力、预防感冒等作用。野葱可以用来制作野葱炒鸡蛋、野葱拌豆腐等菜肴。

香椿

香椿是春季常见的野菜之一，味道鲜美，富含大量的营养物质。香椿可以用来制作香椿鸡蛋饼、香椿炒肉片等菜肴。

薹菜

薹菜味道清甜，口感脆嫩，富含丰富的钙、铁等微量元素。薹菜可以用来制作薹菜炒蛋、薹菜炒肉片等菜肴。

黄花菜

黄花菜又称金针菜，味道鲜美，口感爽脆，富含丰富的蛋白质和维生素。黄花菜可以用来制作黄花菜炒肉、黄花菜炖排骨等菜肴。

马利筋

马利筋味道清甜，营养丰富，富含蛋白质和钙。马利筋可以用来制作马利筋炒肉、马利筋拌凉粉等菜肴。

芥菜

芥菜味道辛辣微苦，具有清热解毒、增进食欲等作用。芥菜可以用来制作芥菜炒肉、芥菜炒豆腐等菜肴。

苦菜

苦菜味道苦涩，营养丰富，含有大量的维生素和矿物质。苦菜可以用来制作苦菜炒肉、苦菜炒豆腐等菜肴。

绿萝菔

绿萝菔味道清香可口，富含维生素和蛋白质。绿萝菔可以用来制作绿萝菔炒肉、绿萝菔炒腊肉等菜肴。

蒿菜

蒿菜味道清香，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。蒿菜可以用来制作蒿菜炒蛋、蒿菜炒肉片等菜肴。

蕨菜

蕨菜又称山野竹，味道清香可口，富含钙、钾等元素。蕨菜可以用来制作蕨菜炒肉、蕨菜炒豆腐等菜肴。

苋菜

苋菜味道鲜美，口感嫩滑，含有丰富的铁、钙等元素。苋菜可以用来制作苋菜炒豆腐、苋菜炖蛋花等菜肴。

紫菜

紫菜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有增强人体免疫力的作用。紫菜可以用来制作紫菜蛋花汤、紫菜鸡蛋羹等菜肴。

蘑菇

蘑菇味道鲜美，口感爽口，含有大量维生素和蛋白质。蘑菇可以用来制作蘑菇汤、蘑菇炒肉片等菜肴。

竹笋

竹笋味道清甜可口，富含多种微量元素和纤维素。竹笋可以用来制作竹笋炒鸡蛋、竹笋炒肉片等菜肴。

茶树菇

茶树菇味道清香爽口，含有丰富的蛋白质和维生素。茶树菇可以用来制作茶树菇烩鸡、茶树菇炖豆腐等菜肴。

野莲藕

野莲藕味道清香可口，含有丰富的粗纤维和矿物质。野莲藕可以用来制作野莲藕炒肉、野莲藕煮排骨等菜肴。

红薯叶

红薯叶味道清香可口，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。红薯叶可以用来制作红薯叶炒肉片、红薯叶拌豆腐等菜肴。

荠菜

荠菜味道清香可口，富含蛋